Ótimos Produtos México
Escreva: Marichuy Garduño
Foto: Bertha Herrera. @BERTHA HERRERA
O mar, céu e clima de Ejido da Eréndira está localizado no município de Ensenada, Baixa Califórnia. É um local que fica 20 metros acima do nível do mar. Esta área, devido às suas características, vem sendo cultivada abalone. Um molusco de grande estima entre os gourmets pelo ótimo sabor de sua carne. Neste site o abalone vermelho, o maior do mundo.
Ele está sentado no Baía de Todos os Santos, um porto onde se combinam as atividades turísticas e pesqueiras. É o local ideal para a produção deste delicadeza.
Outro fator a ser destacado no Ejido seu vegetal está crescendo como alcachofras, Couve de Bruxelas, aspargos e cebolinhas. E do lado do mar está a tradição da pesca esportiva, que no verão é a captura do mar. cavalinha.
Abalone, uma iguaria cultivada
Este molusco tem um concha em forma de orelha, geralmente oval e com a superfície externa convexa e rugosa. Além disso, possui uma série de orifícios alinhados na região correspondente à cavidade respiratória; o primeiro deles é o maior. Na casca eles estão localizados numerosos organismos. Parecem ser crustáceos do gênero balanus, plantas microscópicas e macroscópicas, incluindo alguns algas pedregosas do gênero Coralino.
Os abalone cultivo eles alcançam o tamanho de três polegadas em quatro anos. Pelo contrário, os do mar atingem um tamanho de 35 centimetros, tamanho que alcançam em 15 anos.
Esses moluscos são cultivados em tanques por cerca de 4 anos até atingirem um tamanho de cerca de sete ou dezoito centímetros. Deixá-lo crescer mais não é lucrativo, pois sua manutenção pode ser alta.
En México as principais áreas de abalone são: a parte ocidental da península de cair Califórnia, desde as Ilhas Coronado no norte até a ponta sul do Ilha Margarita. A maior produção desse molusco é obtida na área entre Punta San Pablo e Punta Abreojos na Baja California.
