O Cebadero no Salão Gourmets
O Cebadero apresenta pela primeira vez carne bovina certificada livre de antibióticos e uso de gorduras animais e óleo de palma. A certificação é endossada por um selo de qualidade de uma certificadora independente. Dessa forma, são realizados controles semanais da alimentação, dos animais e das carcaças do matadouro.
Esta é uma das maiores fazendas de Europa que engorda mais de 10.000 cabeças por ano de raças como: Limousin, Berrenda em vermelho, Charolês, Blanzo azul belga, Asturiana de los Valles e Simental. Ele está localizado na província de Toledo. De sua sede em mercamadrid distribui carne fresca e maturada para todos Espanha.
Silos de Gin
Nasceu Silos de Gin, um gim premium originando em São Domingos de Silos. Resgatado de uma antiga fórmula dos monges beneditinos, foi apresentado este ano no Gourmet Lounge. “Recuperar a fórmula e fazer os testes levou mais de quatro anos para chegar a um produto balanceado. Excelente sabor na boca e cheiro requintado ”, comentou. Jose Carlos Gonzalez, o precursor da ideia de recuperação deste destilado.
A elaboração é feita com 14 destilados botânicos, entre os quais: zimbro, alfazema, raiz de urtiga, alecrim e mirtilo. Silos de Gin Está começando a comercializar e está procurando distribuidores em todo Espanha.
Quiole, a soja da Andaluzia
Com a intenção de ampliar este Gourmet Lounge mais vinho de Jerez e suas notas organolépticas para nossa cozinha, nasceu Chiole. Um molho feito com vinho perfumado, vinagre Jerez, açúcar de cana e especiarias diversas. Com uma cor muito semelhante à da soja e um aroma redondo e sabor único.
É um produto para todos os gourmets que querem explorar novas sensações e brincar com o paladar. Perfeito para fazer receitas inovadoras e combiná-las, por exemplo, com a culinária japonesa. Sem dúvida, um molho muito interessante.
Carne de siri azul
Esta carne de caranguejo azul (Portunus pelágico) na cor branca e muito requintado vem principalmente de Filipinas. Também de grandes áreas do Sudeste Asiático onde é pescado de forma artesanal, pasteurizado e enlatado para consumo.
Embora Espanha não é muito conhecido, é amplamente consumido e apreciado em Estados Unidos, onde faz parte de algumas receitas de peixe. Atualmente está começando a ter uma presença em Espanha lado a lado com a empresa Chefe e Frutos do mar de cauda dupla.
Natureza sábia
Esta empresa de origem valenciana apresenta-nos no Gourmet Lounge dois produtos que são, como todos os seus produtos, vegetarianos, orgânicos e aromatizados. O chiaviar de Natureza sábia É uma chia macerada com algas marinhas de Galicia e limão natural. Tem uma aparência de caviar e um sabor marinho perfeito para usar como molho de salada. Curcuma É um molho feito de açafrão, pimenta, canela e mel. Perfeito para realçar pratos de vegetais, saladas e marinadas.
Óleos OleoMile
A característica desses óleos OleoMile é que são feitos com oliveiras da variedade Farga Milenar e atualmente protegido por lei como monumentos vivos. As azeitonas que irão produzir azeites de oliveiras de 500 anos, mais de mil anos e mais de 2000 anos são delas extraídas cuidadosamente de forma controlada. São três produtos de luxo baseados num elegante óleo em que a história e a experiência são tão importantes como este ouro líquido.
siderite
A destilaria da Cantábria siderite Ele nos surpreende com três gins excepcionais. Edição limitada e envelhecida em barricas. Um deles envelheceu 48 meses em barricas de carvalho de Jerez. Outro envelhece três meses em barril de rum e um terceiro envelhece onze meses em barril de zimbro. São três gins muito especiais para os amantes deste destilado que vão descobrir um aroma e sabor especiais no Lounge Gourmet.
caviar cítrico
Do fruto do limão. Nomeado pelo formato do dedo e de cor escura, aparecem bolinhas amarelas, laranja ou avermelhadas ao dividi-lo, dependendo da variedade. Eles são a chamada caviar cítrico e que pode ser usado para harmonizar peixes, saladas, carnes ou até sobremesas. É uma fruta em forma de caviar para experimentar na cozinha.
Cerveja Gran de Select
A produtora dinamarquesa com raízes na Costa del Sol Grande Seleção Apresenta-nos nas suas cervejas de luxo uma cerveja realmente especial. Cerveja Amami, uma Ale com um ano de envelhecimento em barricas de carvalho da Xerez. Durante esse tempo, incorpora a madeira com sabor e aroma de Jerez perde carbono e o lúpulo não é apreciado na cerveja. Uma bebida diferente da cerveja para os amantes e não amantes da cerveja.
Chips de alcachofra
A empresa de conservas de Múrcia Cynara depois de um longo tempo testando, ele apresenta seus chips de alcachofra no Gourmet Lounge. A empresa limpa e deixa o miolo da alcachofra, lamina e frita com óleo de girassol alto oleico. Tudo com o objetivo de que o óleo não tenha mais presença que a alcachofra. Além disso, uma pitada de sal é adicionada. Uma alternativa muito interessante para incorporar o consumo desta hortaliça aos mais jovens na forma de lanches.
Caviar branco
Del Parque Nacional Sierra Nevada esta empresa nos traz o caviar branco ou ovas de caracol terrestre (Hélix aspersa Muller). A empresa opera uma fazenda de caracóis. Na primavera e no outono, eles coletam suas ovas e as limpam completamente. Eles fazem uma salmoura para eles e os embalam para consumo. Um produto com sabor a ervas e textura de ovas. Um produto de produção muito limitada para complementar pratos e receitas aos quais dão um toque especial.
