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Fevereiro 2019

Confusão na comunidade autônoma castelhano-leonesa após o Alto tribunal de justiça emitiu um carro destruindo para caçadores. Segundo ele Animalist Party Against Animal Abuse, “Qualquer atividade de caça está paralisada até novo aviso”. Portanto, eles ficam nenhuma caça em Castilla y León por PACMA, que não cessa em sua luta para proibir definitivamente essa prática.

Assim, desde o último dia 27 de fevereiro, quando a notícia foi divulgada, o Ministério do Desenvolvimento e Meio Ambiente O governo regional está negociando uma solução. A ideia é que o Lei da caça antes do final da legislatura autônoma. As conversações com os grupos parlamentares já estão em curso, para que se chegue a um acordo - por decreto-lei ou por proposta.

O motivo que deixa os caçadores sem caçar em Castilla y León por PACMA

Esta paralisação momentânea foi um grande golpe para os praticantes regulares da atividade, que eles devem suspender seu trabalho. Tudo começou a partir de um apelo apresentado pela Pacma com o objetivo de desafiar o Regulamentos de caça autônomos.

Segundo a porta-voz da festa animal, Laura Duarte, seu grupo descobriu que “o Diretiva Habitat da UE, que se aplica a todas as espécies ”. Portanto, essa paralisia é necessária para resolver esse ponto. Agora, a justiça regional deve resolver esse recurso para levantar ou uma ordem que sai nenhuma caça em Castilla y León por PACMA muito.

Este aviso dos donos dos animais não é por acaso. O Presidente O partido divulgou um comunicado na última quarta-feira, dia 27, em relação a um tema contra o qual tem clareza de sua posição.

“Este é um ensaio geral de como será viver em um país sem caça. Os caçadores terão que pendurar suas espingardas. Será uma grande trégua para os animais e as pessoas que aproveitam o campo em paz "- Silvia Barquero.

Resposta do corpo de caça principal

Como esperado, dada a proibição cautelar, o Federação Real Espanhola de Caça (RFEC) Ele também compartilhou sua declaração. Nele, descreve como "ilegal" a ordem judicial emitida e considera que "é muito provável que a TSJCyL prevaricou ”. Segundo a carta, os caçadores acreditam que a resolução é "injusta" e até que o tribunal não tem competição no que diz respeito.

Por sua vez, o Fundação de caça Artemisan garantiu que continuará a estar "totalmente em vigor" Ordem de caça anual da diretoria. Isso porque o carro "ainda não está firme", podendo ser apelado em até cinco dias.

Por enquanto, este grupo aparecerá "imediatamente" para defender os interesses de vários setores afetados. Ser estar nenhuma caça em Castilla y León por PACMA Não prejudica apenas os praticantes da atividade, também outros trabalhadores. Lembre-se que o carne selvagem vem de lá.

Começamos bem o ano, embora já estejamos terminando o segundo mês de 2019. De acordo com a lista mais recente de Índice de países mais saudáveis ​​da Bloomberg, a Espanha mais saudável do mundo é uma realidade. Pelo menos, isso é confirmado pela pontuação que nosso país recebeu com um 92,8 de 100 pontos. Claro, não devemos nos deixar levar por uma frase tão positiva. Mas olhe para os fatores que esse índice valoriza.

Porque na hora de elaborar isso posição, seus autores levam em consideração o expectativa de vida atual ou bom acesso a água potável e saneamento. Que, como pontos favoráveis, ao contrário dos negativos: uso de tabaco e obesidade. Dois problemas contra os quais as autoridades há muito lutam por meio de medidas de vários tipos.

Por que esta é a Espanha mais saudável do mundo?

Nosso país atingiu a reta até Liderança, já que há apenas dois anos estava localizado no sexto lugar da lista. O Espanha mais saudável do mundo destituiu Itália da primeira posição que guardei do passado posição. Depois que os espanhóis são Islândia, Japão e Suíça entre os países que melhor contribuem para a saúde dos cidadãos. Portanto, neste ponto está o clave de todo.

Nem em Espanha comemos de forma mais saudável do que em muitos outros países, nem, infelizmente, gostamos de baixa taxa de obesidade. Pelo contrário, este problema de saúde duplicou e até as crianças espanholas estão entre as mais obeso na Europa.

Assim, apesar disso, nosso país não foi tão penalizado quanto os outros. O Penalidades de risco à saúde Espanhol ficou em Pontos 3,81, enquanto uma maioria significativa do resto dos classificados ultrapassou quatro pontos. No total, eles foram incluídos 169 economias mundiais.

O principal fator que beneficiou Espanha tem sido a expectativa de vida localizada em Anos 86 (o mais alto), de acordo com dados do Universidade de Washington. também sistema público de saúde e hábitos alimentares foram estudados para elevar nosso país a uma posição tão privilegiada em 2019.

No entanto, o lute para comer mais saudável continua em muitas áreas da sociedade e nos setores envolvidos. Por exemplo, há poucos dias publicamos informações relacionadas a ele. Foi o desenvolvimento de um estudar para reduzir açúcar em biscoitos. 

Nova entrega do distinção mais alta concedida pelo guia gastronômico coincidindo, ainda, com sua 40 aniversário. O Repsol Suns 2019 foram premiados na última terça-feira, 26 de fevereiro em San Sebastián. Foi a primeira vez que esta gala se realizou na cidade basca, algo que só foi possível graças à aliança com Basquetebol. Assim, os três sóis de maior prestígio eles premiaram cinco restaurantes.

La Cozinha dos Irmãos Torres e Lasarte (ambos de Barcelona), Noor (Córdoba), Bonamb (Xàbia, Alicante) e Maca de Castro (Alcúdia, Maiorca). Todos eles obtiveram este reconhecimento por “terem alcançado a chave da contemporaneidade ao unir o território e a tradição”, nas palavras da diretora do Guia Repsol, Maria Ritter.

Uma imagem renovada do Repsol Suns 2019

No global de Repsol Suns 2019, estes foram entregues a 546 restaurantes. A maioria deles -349- recebeu um sol. Outros 159 receberam dois soles e os 38 restantes receberam três.

No entanto, o maior prestígio vem dos cinco locais mencionados em troféus cuja imagem se renova. O Repsol Suns 2019 Têm o formato de uma esfera de cerâmica esmaltada com as cores da própria marca. Seu design é do artista Luis Úrculo. Além disso, este ano eles foram adicionados dois novos sóis como prêmios.

Dos premiados com três sóis, Cavaleiro também apreciou o fato de seus chefs - exceto os irmãos Torres- pertence a uma geração abaixo de 40 anos. “Parte da raiz para inovar e consegue, com os sucessos, que a cozinha espanhola continue a marcar tendência”, pensa.

A chave para esse sucesso vem de particularidade oferecido por cada restaurante aos comensais. Tradição infantil modernizada com gêmeos Torres, simplicidade complexa da mão de Macarena de castro ou cozinha mediterrânea em Bonamb. Sem esquecer aquela combinação basco-italiana-catalã em Lasarte e as receitas salvas de Al-Andalus trazidas até os dias atuais em Noor.

Madrid, a mais premiada com mais uma novidade no elenco

Pela primeira vez, Repsol Suns 2019 teve um comitê de especialistas independentes para a distribuição de todos os prêmios. Da mesma forma, o Academia Real de Gastronomia e outras comunidades autônomas aconselharam nessa eleição onde Madri saiu muito bem. Até 16 restaurantes da capital conseguiram soles. Nas etapas inferiores foram localizados Andaluzia com nove o Catalunha e a Comunidade Valenciana com sete.

El melhor vinho de Castilla y León cativou o público nesta segunda edição do Sala Ótimos Vinhos de Madrid. Em um evento celebrado na nova hotel VP Plaza de España, estiveram presentes mais de 300 vinhos com DO Castilla y León.

Com o objetivo claro de promover o melhores garrafas castelhanas pela capital espanhola, na última segunda-feira, 25 de fevereiro, alguns 130 vinícolas.

Das 12 da manhã às 9 da noite, mais de mil de profissionais estavam presenciando o ato. Hoteleiros, sommeliers, distribuidores, clientes e imprensa especializada. Todos ficaram encantados com o Vinhos castelhanos. Aqueles que receberam tantos prêmios ao longo dos anos.

Os DOs castelhanos do Salão Grandes Vinos de Madrid

Conforme relatado Ical, The vinhos de Castela e Leão já atingem 25% do mercado nacional. Algo que foi beneficiado pelo agrupamento de todos sob o mesmo selo. 'Vinho Duero' representa todos os produtores da comunidade autônoma que. Pela primeira vez, excedeu mil milhões de euros em volume de negócios em 2018. Bem como os duzentos milhões de exportações.

Mas o objetivo de Sala Ótimos Vinhos de Madrid Não estava oferecendo dados, mas um produto de alta qualidade que quer atingir mais consumidores. Tanto nacionais como estrangeiros. Daí a importância de usar o capital como melhor vitrine de promoção. É assim que os diferentes presidentes dos principais Denominações de Origem Castilla y León. 

“Temos que recuperar a nossa posição no mercado de Madrid”, disse o diretor-geral da DO Ribera del Duero, Miguel Sans. Cerca de 36 vinícolas desse grupo já compareceram ao evento, levando alguns preciosos vinhos jovens. Isso tem sido uma novidade, já que no ano passado a colheita ruim dificultou.

Por sua parte, o presidente da DO Cicadas, Julio Valles, Ele enfatizou que o Sala Ótimos Vinhos de Madrid “Permite que os vinhos fiquem mais próximos do consumidor”. Enquanto isso, o diretor técnico do DO Arribes del Duero, Carlos Capilla, quis sublinhar que o mercado madrilenho "é a pedra de toque de toda DO espanhol".

Também do DO Touro, seu presidente Felipe Nalda reconheceu a relevância do capital. Mas, para além do que já foi alcançado, considera que é necessário abordar o linear supermercados e lojas especializadas. 

De Madrid à própria terra

Entre esses testemunhos, o do presidente do DO Rueda, Carmen San Martín, que lembrou o sucesso de seus vinhos em Madri:

“Eles funcionam muito bem. Muitos madrilenos posteriormente replicam seus gostos para os lugares para onde viajam nas férias. As vinícolas aproveitam esse momento para apresentar sua nova imagem e suas últimas safras ”

É justamente isso que as vinícolas que frequentam o II Grandes Vinhos da Sala de Madrid, uma vez que eles expuseram seus notícias de vinho. Alguns também ofereceram um imagem renovada de sua marca.

O que são as Melhores Vinhos DO Navarra deste ano. Dez brancos, rosés e tintos serão embaixadores nas próximas atividades promocionais da Conselho Regulador. Os vencedores receberão o 28 para fevereiro reconhecimento, em evento a ser realizado no refeitório do Catedral de Pamplona. 

Esses vencedores em cada uma das categorias alcançaram seu sucesso após a degustação às cegas que ocorreu em 22 de fevereiro. O Sede do Conselho Regulador acolheu alguns 30 profissionais do setor vitivinícola, que provou cada vinho. Assim, a lista a seguir reflete os nomes dos vencedores. 

Melhores vinhos DO Navarra por categoria

  • Branco:

- Castillo de Monjardín Chardonnay 2018 (Vinícolas Castillo de Monjardín).

  • Rosa:

- Viña Zorzal Rosado 2018 (Vinhos Viña Zorzal).

  • Young Red:

- Lezaun Tempranillo 2018 (Bodegas Lezaun).

  • Carvalho vermelho:

- Finca El Espartal Roble 2016 (Bodegas Vega del Castillo).

- Palacio de Sada Garnacha Roble 2017 (Bodegas de Sada).

  • Red Crianza:

- Castillo de Monjardín Origin Crianza 2016.

  • Reserva Vermelha:

- Albret Lastra Reserva 2014 (Finca Albret).

  • Sweet White:

- Ochoa Moscatel 2017 (Bodegas Ochoa).

  • Branco com Barril:

- Malón de Echaide Chardonnay fermentado em barril 2018 (Bodegas Malón de Echaide).

  • Vermelho com Barril:

- Unsi Terrazas 2016 (Unsi).

Toda essa seleção de Melhores Vinhos DO Navarra vai desfrutar de um medalha de credenciamento isso se refletirá na rotulagem de suas garrafas.

Presidente CR de DO Navarra, David Palacios, qualifica assim um concurso que “demonstra a excelência na elaboração das adegas”.

“Somos uma das poucas zonas vitivinícolas onde se pode saborear uma refeição do início ao fim com um Navarra. Desde o início com um branco até o mais requintado doce de sobremesa "

A próxima nomeação permitirá aos vencedores obterem um prémio dirigido tanto aos produtores de vinho como a cada uma das garrafas reconhecidas.

Ótimos Produtos México

Escreva: Marichuy Garduño

Foto: Bertha Herrera. @BERTHA HERRERA

O mar, céu e clima de Ejido da Eréndira está localizado no município de Ensenada, Baja California. É um local que fica 20 metros acima do nível do mar. Esta área, devido às suas características, vem sendo cultivada abalone. Um molusco de grande estima entre os gourmets pelo ótimo sabor de sua carne. Neste site o abalone vermelho, o maior do mundo.

Ele está sentado no Baía de Todos os Santos, um porto onde se combinam as atividades turísticas e pesqueiras. É o local ideal para a produção deste delicadeza.

Outro fator a ser destacado no Ejido seu vegetal está crescendo como alcachofras, Couve de Bruxelas, aspargos e cebolinhas. E do lado do mar está a tradição da pesca esportiva, que no verão é a captura do mar. cavalinha.

Abalone, uma iguaria cultivada

Este molusco tem um concha em forma de orelha, geralmente oval e com a superfície externa convexa e rugosa. Além disso, possui uma série de orifícios alinhados na região correspondente à cavidade respiratória; o primeiro deles é o maior. Na casca eles estão localizados numerosos organismos. Parecem ser crustáceos do gênero Balanus, plantas microscópicas e macroscópicas, incluindo alguns algas pedregosas do gênero Corallina.

As abalone cultivo eles alcançam o tamanho de três polegadas em quatro anos. Pelo contrário, os do mar atingem um tamanho de 35 centimetros, tamanho que alcançam em 15 anos.

Esses moluscos são cultivados em tanques por cerca de 4 anos até atingirem um tamanho de cerca de sete ou dezoito centímetros. Deixá-lo crescer mais não é lucrativo, pois sua manutenção pode ser alta.

En México as principais áreas de abalone são: a parte ocidental da península de cair Califórnia, desde as Ilhas Coronado no norte até a ponta sul do Ilha Margarita. A maior produção desse molusco é obtida na área entre Punta San Pablo e Punta Abreojos na Baja California.

O nível de açúcar nos biscoitos é um problema antigo que ainda não encontrou uma solução para sua redução. Agora, um estudo recente do Centro Tecnológico de Cereais de Castela e Leão (Cetece) o investiga. Tudo para poder conhecer os padrões dos cereais e tentar reduzir o percentual de glicose. A ideia é que possam ser elaborados biscoitos mais saudáveis. Isso é possível?

Dois projetos de açúcar em biscoitos

Graças a uma bolsa do Diretoria de Castela e Leão com mais de 286.000 euros, o desenvolvimento do estudo divide-se em dois projetos. Ambos fingem reduza os níveis de açúcar em biscoitos e aumenta os níveis de fibra. O desafio é importante, pois o sabor e o aroma do produto vêm desse elemento. Não só porque dá Doçura para comida. Também é essencial para melhorar para outros sabores.

Além disso, essa glicose participa da textura crocante você tem biscoito inteiro, bem como no processo de cozimento. Ele intervém nas reações que contribuem para que cor bronzeada característica. Por tudo isso, o desenvolvimento de biscoitos mais saudáveis Não deve ter muito impacto sobre os aspectos que cativam o consumidor. O objetivo é focado em menos açúcar, não em vendas mais baixas.

Assim, o primeiro projeto chamado Menos açúcar investiga como melhorar o perfil de açúcar, com um 30% menos. Também com um resposta glicêmica mais baixa após ingeri-los. Para isso, a introdução de novos ingredientes e tecnologias é imprescindível. O uso de fibras solúveis junto com outras matérias-primas que mantêm boas características sensoriais do bolachinhas é a chave.

O segundo projeto é chamado Março. Seu objetivo final é prever tendências e padrões de comportamento em amostras de cereal ou farinhas. Durante o processo, um estudo metodológico que passa por varreduras rápidas. Aqueles que fornecem informações para essas previsões. Várias empresas de cereais de Valladolid, Zamora e Segovia colabore neste ponto.

Será possível obter um resultado positivo e aceitável pelo consumidor com uma redução considerável em açúcar em biscoitos? Teremos que esperar para ver.

Com sua sabor doce e incomparável como o mel, mas única como a receita que remonta a mais de 180 anos, a Punch Knight é um licor excepcional. Ingredientes que vêm de diferentes cantos do planeta são combinados em sua garrafa. Aqueles que contribuem para uma só bebida toda a iguaria que pode ser alcançada, desde Cadiz ao mundo. Apresentamos-lhe o Ponche Caballero e seus cinco segredos. 

Sua essência aromática já te cativa com o cheiro simples, antes de tomar um gole emocionante deste licor espanhol genuíno. Então, apenas seja com gelo ou acompanhado por um refresco, é sempre um privilégio. Aproveite este ótimo produto!

A empresa Luis caballero SA, fundada em 1830, conseguiu cativar o público desde o seu nascimento graças a um Receita especial. Aquele que ainda caracteriza o melhor soco até hoje. Você tem coragem de descobrir mais?

Ponche Caballero e seus cinco segredos

Feito com produtos naturais que vieram para El Puerto de Santa Maria (Cádiz) naquela época, esses ingredientes acabaram escrevendo sua história. A do Ponche Caballero e seus cinco segredos:

  • Casca de laranja. Combinação ideal de doçura e acidez dos mais ricos laranjas Andaluz.
  • Canela. Chegada de Sri Lanka, onde se cultiva o melhor, seu aroma adocicado e inebriante é excelente para a receita do ponche.
  • Baunilha. De México, esta especiaria de cheiro inconfundível cabe como uma luva para dar ao licor a sua essência mais especial.
  • Clavo. Originário da ilha de Madagascar, com seu leve picante, se encaixa perfeitamente naquele toque de deleite e intensidade do Punch Knight.
  • Noz-moscada. Esta fruta aromatizada com especiarias da Ilhas Molucas (Indonésia), agrega seu sabor doce e suave ao mesmo tempo em que confere suas propriedades afrodisíacas à excelente bebida de Cádiz.

Em geral, cada elemento incorpora sua principal característica a um soco que ostenta um cor âmbar brilhante. Um licor ideal até como base para cocktails.

O nascimento de um licor excepcional

Para saber a origem de Punch Knight devemos voltar para o Pérsia antiga. Lá onde eles prepararam uma bebida muito semelhante chamada panj (cinco). Esse significado nada mais era do que a referência aos ingredientes que tinha: limão, açúcar, água, chá e conhaque. 

Esse mesmo soco acabou nas mãos britânico já nos primeiros anos do século XVII, quando as colônias do Índias Orientais. Assim, seu consumo foi se expandindo em direção ao Oeste. Cada país adaptou sua própria receita para uma bebida que ocupou o centro das atenções no celebrações e festividades. 

No entanto, no caso específico da família espanhola Caballero, foi o galego Jose Caballero que decidiu fundir dois elementos para obter um prescrição. Aquele que perdura até hoje para a elaboração deste soco. Assim, sua ideia focou em fundir o tradicional queimada da galicia para produtos na área de El Puerto de Santa María.

É assim que ele nasceu Punch Knight, com alguns de seus sucessos ganhos a posteriori. Por exemplo, tornando-se o primeiro licor que metalizou sua garrafa em 1969 ou também ser o best-seller na Espanha desde 1990. Por isso, a marca está presente em mais de 30 países, onde todo o sabor da sua receita secreta deleita os paladares.

Ótimos produtos argentina

Escreve: Laura Litvin (@laulitvin)

A província da Patagônia é reconhecida mundialmente por seus atrativos turísticos, como o famoso Geleira Perito Moreno. Aquela parede de gelo antiga que é Herança. Mas aqui também começa o mítico Ruta 40 que corre mais de 5000 km do território nacional. Anteriormente, essas terras virgens eram habitadas por tehuelches, yamanas e onas. Cidades tranquilas que viviam em harmonia com a natureza. E com eles, o guanacos.

Os guanacos, originais e donos do território

o guanacos são mamíferos ruminantes nativos originários de todo o país, mas hoje só são vistos na Patagônia. No sul, eles se adaptaram às condições exigidas dessas latitudes: frio, neve, secas e deserto. Hoje, existem cerca de 2.000.000 milhões desses espécimes que vivem livres, selvagens, do Rio Colorado em direção ao sul. Esse número diz muito. 95% da população mundial guanacos do mundo vive em Argentina. O resto em Chile e alguns espécimes em Equador.

Os povos nativos consumiram seus pelo e carne; com as veias do pescoço eles costuraram seus couros para fazer seu roupas. Muito de sua economia foi baseada em guanacos. Com a colonização europeia (espanhola, inglesa, galesa) e a imposição de seus costumes (traziam ovelhas, galinhas, vacas), os guanaco ele parou de comer, mas não para caçar.

Os conterrâneos crioulos descobriram que os animais recém-nascidos tinham um cabelo especial, macio e único isso dura pouco. Depois de um mês de vida, eles se tornam uma porca resistente. Foi assim que se estabeleceu a 'chulengueada', que consistia em sair para matar os pequeninos. guanacos, chamados de 'chulengos' para usar seus lã.

Logo, a população de guanacos começou a diminuir. A Convenção sobre o Comércio Internacional de Espécies Ameaçadas de Fauna e Flora Selvagem (Cita) proibiu a exportação de produtos de guanaco.

Da extinção à comercialização de sua carne

Com essas medidas, a população se recuperou e, ao mesmo tempo, iniciou-se a competição territorial com o ovelha, o verdadeiro colonizador do Patagônia. Este frágil ecossistema foi afetado e os produtores de ovelhas e cordeiros eles começaram a ver o guanacos como 'praga'.

Em 2012, Argentina gerou o Plano Nacional de Manejo do Guanaco, mas não incluiu seu trabalho. Santa Cruz desenvolveu seu plano provincial que permite o abate e comercialização de sua carne. Embora ainda não tenha trânsito federal (ou seja, essa carne não pode circular fora das fronteiras da província).

Desde então, quem visita, por exemplo El Calafate, a cidade onde o Perito Moreno, você pode desfrutar de um delicioso prato com carne de guanaco. Uma empanada, uma caçarola ou milanesa, um ensopado ou picles. Os chefs da região estão valorizando isso carne indígena. Com cardápios originais e atraentes para turistas.

O futuro próximo

Em 2018, um teste piloto foi realizado pelo governo nacional para avaliar como fazer um Gestão sustentável desta espécie. Tudo para que eu não volte a estar aí à beira da extinção. Desse teste, uma tonelada foi exportada para Bélgica e as autoridades afirmam que continuarão com nova prova em 2019. Se tudo correr bem, será possível experimentar esta iguaria ao longo do Argentina.